La carte du restaurant

Velouté de courgettes et sorbet au chèvre.

Délice de tomates : tartare, gaspacho et granité.

Rosace de melon et jambon de Vendée.

Gâteau de poissons, crème de petits pois et saumon gravlax.

Marbré de fois gras au Coteaux du Layon, marmelade de fruits rouges, granité pastèque et  petite brioche.(supplément de 8€)

Bar au beurre blanc et ses légumes verts, mousseline d’oignons rouges, écrasé de pommes de terre aux herbes.

Truite façon exotique, lentilles, julienne de légumes et bouillon au gingembre.

Homard entier grillé, sauce armoricaine, risotto crémeux et petits légumes. (supplément de 24€)

​Assiette du maraîcher, déclinaison de légumes de saison.

Parmentier de canard de Bouaye à la patate douce, sauce aux fruits rouges.

Suprême de volaille d’Ancenis, panier de légumes glacés et sauce au cidre breton.

Entrecôte grillée (environ 300g), pommes de terre de Noirmoutier au four, sauce à l’Anjou rouge. (supplément de 12€ par personne)

Ardoise de fromages, ferme de la Panetière.

Tomme Chapelaine, ferme de la Panetière.

Crème catalane aux fruits rouges.

Fraicheur d’abricots, tuile croustillante et sa glace.

Crémeux de tapiocas, tartare de fraises et fruits rouges de saison.

Café gourmand.

Moelleux au chocolat, soupe de cerises, tulipe de fruits rouges et sorbet. (supplément de 2.80€)